भिंड़ी को दे नया रुप, आसानी से बनाएं दही भिंड़ी मसाला

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मरुधर बुलेटिन न्यूज़ डेस्क। आवश्यक सामग्री – 500 ग्राम मीडियम साइज में कटी हुई भिंड़ी, आधा कप दही, तलने के लिए तेल, 1 बारीक कटा प्याज और टमाटर, 1 चम्मच अदरक लहसून का पेस्ट, 1 बारीक कटी हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच कसूरी मेथी, आधा चम्मच गरम मसाल, तड़का लगाने के लिए जीरा और सौंफ, 1 साबुत लाल मिर्च, आवश्यकता अनुसार पानी।

कैसे बनाएं – सबसे पहले एक पैन लें, उसमें तेल गर्म करें। इसमें भिंड़ी और चुटकीभर नमक डालें। पैन को ढककर भिंड़ी सॉफ्ट होने तक पकाएं। भिंड़ी पकने के बाद इन्हें एक बर्तन में निकाल कर रख लें। अब फिर से पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें। अब इसमें जीरा और सौंफ डालकर तड़का लगाएं। तड़का लगाने के बाद इसमें प्याज, हरी मिर्च और अदरक लहसून का पेस्ट डालकर भूरा होने तक पकाएं। अब इसमें कटे हुए टमाटर डाल कर पकाएं। सब्जियों में नमक, मिर्च, हल्दी, धनिया डाल कर 1 मिनट तक पकाएं। अब इसमें पानी डालें और 7-8 मिनट तक उबलने दें। अब इसमें दही डालकर इसे लगातार चलाते रहे। फिर इसमें कसूरी मेथी और गरम मसालें डाल कर 2-3 मिनट तक पकाएं। अंत में इसमें तली हुई भिंड़ी डाले दें। आपकी दही भिंड़ी मसाला तैयार है।